Manca poco per il cambio di consegne tra il vecchio ed il nuovo anno ed in attesa di brindare, sulla tavola non può mancare qualche portata che strizza l’occhio all’opulenza e che vuol essere un auspicio di prosperità una terrina di salmone affumicato farcita con una mousse (di salmone), “rinfrescata” da pistacchi e scorze di agrumi canditi. continua

Prima di Natale ho ricevuto un meraviglioso dono dalla Norge : una enorme confezione di salmone affumicato! Potete capire quanto il regalo è stato gradito vero?  Per la Vigilia, che tradizionalmente è di magro, avevo già previsto nel menù del salmone affumicato e quella bella scorta ha lasciato spazio alla mia fantasia! Senza però andare su qualcos continua

Babbo Natale esiste. E non porta i regali solo ai bimbi buoni. No, è molto generoso anche con le ragazze cattivelle che scrivono sui blog di cucina :-) Mi ha riportato la mattina del 25  la valigia persa, ricordate ? Certo me l'ha fatta un po' sudare. continua

Antipasti sfiziosi per la vigilia... continua

Tweet Prima di lasciarci per le festività natalizie, non poteva mancare il consueto appuntamento con la rubrica enogastronimica “Food&Wine” , il protagonista di questa puntata è il C hiaretto Futurosa 2010 delle cantine Incisa della Rocchetta , un vino  rosato dal sapore di frutta, con note di fragola e frutti rossi. continua

Per il contest White Christmas Challenge ho pensato di preparare un antipasto insolito monoporzione... bianchissimo!!! Sono  bicchierini a base di formaggio cremoso farcito con salmone affumicato, che fa molto Natale! Ma bando alle ciance, ecco la ricetta...... continua

Un menù delle feste che si rispetti prevede sempre qualche antipasto a base di pesce. E il salmone affumicato di solito la fa da padrone. Potete dare a questi involtini la forma cilindrica come vedete nella foto, oppure conica, ancora più scenografica. continua

Quando faccio le cose, mi piace farle bene.  Prendiamo il gioco con i miei nipotini, per esempio: quando si gioca con i bambini occorre fare sul serio, esserci al 100%, perché loro si accorgono subito se stai veramente giocando con loro, o se la tua mente vaga altrove. continua

Pubblicato in: Antipasti , Ricette Pesce , Ricette Salmone , Ricette Uova Gli antipasti di salmone affumicato con uova in camicia sono l’ideale per chi vuole partare in tavola un piatto nutriente e sfizioso, ma anche molto facile da preparare. Questi antipasti a base di… continua

Per i nostri crostini natalizi utilizzeremo il panettone delle festività e i gamberetti. Per 4 persone occorrono: 2 fettine di panettone, 150 gr di formaggio fresco di capra, 100 gr di gamberetti, 100 gr di salmone affumicato, erba cipollina, 2 cucchiai di succo di limone e sale e pepe q.b. continua