Penso che vi annoierò, ma il radicchio rosso di Treviso, che in questa stagione è il re delle verdure,  si presta a mille preparazioni ed io ne approfitto più che posso……è troppo buono….. Ingredienti (per 4 persone) 280 gr. di lumaconi o conchiglie giganti 2 cespi di radicchio rosso tardivo 80 gr. continua

Dicembre è il mese del Radicchio Rosso di Treviso. E se vi state domandando il perché, basta verificare l’agenda agro-gastronomica italiana per scoprire come dagli ultimi giorni di novembre fino a dicembre inoltrato, solo in Veneto vi siano più di undici manifestazioni dedicate a questa stupenda pianta rossa. continua

Il radicchio rosso è un ortaggio di stagione molto prezioso per affrontare il freddo, squisito sia crudo che cotto. La versatilità del radicchio è accompagnata da una buona quantità di nutrienti. E’ una miniera di antiossidanti , ma è ricco anche di sali minerali e di aminoacidi. continua

Il radicchio rosso è un ortaggio di stagione molto prezioso per affrontare il freddo, squisito sia crudo che cotto. La versatilità del radicchio è accompagnata da una buona quantità di nutrienti. E’ una miniera di antiossidanti , ma è ricco anche di sali minerali e di aminoacidi. continua

Ciao a tutti! Oggi post sintetico... Il preludio alla ricetta di oggi è una brevissima poesia del premio Nobel 2011 Tomas Tranströmer. Tracce Come quando un uomo è così immerso in un sogno che mai, ritornato al suo spazio, ricorderà di esserci stato. continua

Al via la 22a edizione della Festa del Radicchio Rosso di Asigliano che si terrà contestualmente alla 9a rassegna provinciale delle verdure d'inverno . Quattro giorni di celebrazioni che coincido con la ricorrenza dell'Immacolata . Se non avete ancora programmi per il prossimo ponte allora forse vi interesserà il programma di Asigliano Veneto . continua

Quetse bruschettine le preparo sempre di questo periodo, quando ho ospiti, e piacciono sempre molto, sono semplici da fare, e si preparano in un baleno, è anche possibile preparare prima il radicchio ed assemblarle in seguito. Potete servirle sia cale che tiepide, o fredde, e potete impreziosirle con qualche goccia di aceto balsamico. continua

Allora, sono un pò indietro con i miei post.. la connessione va e viene e il tempo anche.. Ma questo risottino almeno una volta all'anno lo faccio (questo è il terzo, quindi si può dire!). Bello..mah.. non saprei.., buono... si!! anche se deve piacere... Ovviamente se il radicchio è quello di Treviso è proprio perfetto. continua

La ricetta di questa settimana riscopre ed esalta i sapori ed i profumi invernali della nostra terra: formaggio, radicchio e zucca. Questo goloso piatto ce lo presenta lo chef Agostino Dal Lago del ristorante Al Torcio di Chiampo... INGREDIENTI PER 6 PERSONE Grana grattugiato  120 gr   Radicchio rosso di Verona  300 gr Zucca 300 gr. continua

Si sono conclusi in questo weekend gli appuntamenti della 30esima edizione della Festa del Radicchio Rosso di Treviso IGP a Rio San Martino (Scorzè – Venezia) con uno dei momenti più attesi “La Strada del Radicchio Incontra”, la rassegna enogastronomica che ha offerto ai visitatori una panoramica a 360 gradi delle ricchezze agroalimentari e tur continua

Buoni anzi buonissimi! Questi ravioli ci hanno davvero conquistati. Volevo assolutamente partecipare al contest de La Cucina Italiana organizzato insieme al Desco . L'ingrediente principale é appunto la farina di castagne. Devo dire che trovarla non é stato facile ma alla fine in un negozio bio non lontano da casa l'ho trovata. continua

Trovo sempre molto stimolante cucinare con la farina di castagne. E' stato quindi con vero piacere che ho accolto l'invito a partecipare al contest Castagne al Desco , indetto da Il Desco in collaborazione con La cucina italiana . continua

Io adoro lo strudel salato lo preparo spesso ed ogni volta è sempre un successo. In più offre la possibilità di far piazza pulita di quello che staziona nel nostro frigo. Oggi l'ho preparato con il radicchio rosso e il formaggio Monte Veronese, due ingredienti tipici del territorio veronese e che io adoro. continua