Non c'è Natale in Francia senza foie gras. È un classico, vale a dire come il pandoro e il panettone da noi. In casa l'esperto di foie gras è mio marito. Lui lo sceglie, lo snerva con pazienza, lo mette a bagno nel suo intingolo e lo cuoce. continua

Beh, che ne dite di questa? Io sto pensando di inserirla nel mio menu del 25 dicembre… Per 12 fette Per la torta: gr. 150 di patè di fegato d’oca gr. 50 di panna fresca funghi champignon olio extravergine di oliva prezzemolo scalogno sale pepe vino dolce passito Per le crÊpes al mais: ml 200 di latte gr. 40 di farina gr. continua

Con oggi noi (St)renne fondatrici terminiamo la pubblicazione delle nostre ricette per la tavola delle feste, ma il progetto non è ancora terminato: la settimana prossima infatti posteranno, passandosi la staffetta, le 5 blogger che hanno vinto la prima tornata del contest di Stefania " (St)renne sì, for gluten-free ", consistente nel reinterpretar continua

Photo by Lucia Pantaleoni Per questo fine settimana che per me è sinonimo di partenza e mi sento un po’  come tra color che stan sospesi, ho voglio di suggerirvi qualcosa di ricco e riconfortante, chic e vellutato: il foie gras. E poiché alcune sere fa, nel corso di una gradevolissima serata musicale intitolata “Tango e continua

Pensavate che vi avessimo abbandonato? Che ci fossimo dimenticati dei nostri appuntamenti? Che avessimo preferito i neuro-storming serali nella "stalla allargata" con le nuove Strenne per un mese, trascurando impegni, calendari e ricette?   Assolutamente no- è la risposta: anche perchè, a distanza di un anno dalla nascita di questo gruppo, ci diver continua

Per riempirci la pancia siamo disposti ad ingurgitare tantissima sofferenza e morte. Il patè de foie gras , patè di fecato d’oca ingrassato, è ottenuto con un metodo terribile. L’alimentazione forzata induce una crescita abnorme del fegato dell’animale, il foie gras è prodotto a un prezzo terribile per gli uccelli. continua