Il mio primo Pan di spagna per dar vita ad una cake farcita con crema pasticcera al limone, lamponi e cioccolato fondente, inzuppata di alchermes e sciroppo di lamponi, glassata e con cuori di marzapane rosa.....sempre colpa di Masterchef che mi fa scoprire tutte le mie lacune e venire voglia di colmarle. continua

Il dolce di oggi è ascrivibile alla categoria dei “messy”, dolcini in cui si assembla un po’ tutto quello che si ha a casa per arrivare ad un risultato non solo veloce ma anche, e soprattutto, accettabilissimo dal punto di vista del gusto e accattivante dal punto di vista della presentazione. Quello di oggi, che continua

Mostrati per come sei... è nelle imperfezioni che si nasconde il fascino. (Ade Becci) Mi ritroverai dentro alle frasi che io non ti dirò più. continua

Oggi 18 Ottobre è il compleanno del mio fidanzato ed io mi sono messa all'opera per preparagli il dolce.Dovete sapere che a lui piace tantissimo la liquirizia quindi la torta non poteva essere che alla liquirizia dal pan di spagna alla crema. Particolare. continua

Ho tanto esitata per pubblicare questa torta. Lo so può sembrare strano per voi però il tutto nasce da una richiesta di Fabiola per il suo contest. Ero andata da poco giù a Lecce , vi ho anche postato le foto. per me quel giorno ha significato tantissimo. continua

Non so da voi ma qui la Zuppa Inglese è oltre alla crema e cioccolato con savoiardi, una pasta che compriamo al bar.. buonissima, sarà che c'è il liquore Alkermes che a me piace tanto..Sarà che c'è la goduriosa crema... ma insomma.. è proprio buona! E così ho voluto farla in casa... per Daniele.. perchè è uno dei suoi dolci preferiti.. continua

INGREDIENTI: 1 Confezione di Pan di Spagna Crema Pasticcera (1 busta) Crema Chantilly (1 busta) Glassa al Cioccolato (2 confezioni) Penna per decorare doci mini Meringhe Stelline di zucchero Liquore alla Cannella Decorazioni varie (teschietti, zucche, pipistrelli etc. continua

Me ne aveva parlato più di un anno fa una collega. A parole avevo capito il risultato, ma non il modo di realizzarla. Cercando su internet tutto fu molto più chiaro. Anche la complessità delle operazioni. Non sarebbe stato facile. Ma ciò non poteva essere un motivo valido per non provare. continua

Domenica sono stata a pranzo a casa dei miei genitori e siccome il giorno dopo era l'onomastico di mio padre e di mio nipote quale occasione migliore per preparare un dolce? Era da tempo che volevo preparare le zuppette dette anche diplomatici in altre parti d'Italia. continua

Più diuna volta ho scritto che non mi piace il pan di Spagna, non mi piacefarlo, non mi piace mangiarlo, non mi piace utilizzarlo per le miericette. Però e c'è un però, ogni tanto ci provo, ogni tanto vengotentata da questa preparazione, con risultati spesso e volentierideludenti. continua

Oggi vi presento il pan di spagna al pistacchio! Ma prima di iniziare con questa ricetta, una cosa importante: il pistacchio deve essere rigorosamente di Bronte, l'oro verde d.o.c., vanto della mia Sicilia! :) La ricetta me l'ha tramandata mia zia, direttamente dalla fonte, Bronte appunto. continua

Pubblicato in: Foto Ricette , Impasti di base , Ricette Dolci , Ricette Torte Ecco la ricetta del pan di spagna secondo Luca Montersino, il famoso maestro della pasticceria, che vi permetterà di ottenerlo alto, soffice, e che non si sgonfierà quando uscirà dal forno. Noi lo abbiamo fatto… continua

Torniamo a parlare dei dolci classici. Ieri sono andato nuovamente al corso di pasticceria semi-professionale della scuola "Tu Chef" e l'argomento trattato erano le masse montate. Vi lascio oggi la ricetta della prima preparazione che abbiamo montato, cotto e mangiato con gran gusto: il pan di spagna. continua