Grazie a La Prova del cuoco lui è più visto del film di Checco Zalone ( Che bella giornata ha superato La vita è bella di Roberto Benigni tra i film italiani più visti di sempre). Le sue ricette sono più richieste di quelle tratte da Benvenuti nella mia cucina di Benedetta Parodi, almeno stando alle email che riceve Spigoloso. continua

Pizza con fichi e prosciutto Si prende l'uva, o fragola o di moscato, pigiarla e creare un succo di uva che dobbiamo far fermentare per diventare mosto. Tenerlo in cucina per circa 48h, fino a quando non bollirà.Al mosto aggiungiamo metà del suo peso in acqua e 60% di farina bulatto (la troveremo nei negozi bio). continua

Eravamo abituati a vederlo al giovedì, quest’anno lo vedremo di sabato: Gabriele Bonci e le sue pizze ci lasceranno l’acquolina in bocca il fine settimana. Oggi il panettiere prepara la pizza ai tre pomodori. Iniziamo dall‘impasto: 700 gr di farina bianca, 300 gr di farina integrale, 7 gr di lievito di birra in polvere, 700 gr continua