La ricotta affumicata è un formaggio tipico calabrese utilizzato in diversi modi a seconda del suo livello di stagionatura. Saporito e con un'affumicatura naturale è amato anche da chi normalmente non ama nè la ricotta fresca, nè i formaggi affumicati. continua
Che altro dire… nel titolo c’è già tutto! …avevo ancora degli agretti da smaltire… già sbollentati e così, prendendo ispirazione da varie cose viste tra voi blogger, ho deciso di condirci l’orzo che mi stazionava in dispensa! …gli agretti o barba di frate sono in stagione e molte di voi li han proposti o con la pasta o con cereali vari… e così ispi continua
L’altra sera sono venuti a cena degli amici. Non avevamo molto tempo per preparare il menù così abbiamo pensato bene di improvvisare una pasta veloce con gli ingredienti che avevamo a casa. Non ci crederete, è venuta buonissima; è proprio vero che alle volte basta poco per fare un figurone con gli amici. Ma veniamo al dunque della nostra ricetta. continua
Stagioni: autunno – inverno – primavera Ingredienti per 4 persone: 250 g di pasta corta 200 g di ricotta affumicata 1 cipolla bianca 1 spicchio d’aglio 1 costa di sedano 2 carote medie 200 h cavolo cappuccio zenzero fresco 2 foglie d’alloro ½ cucchiaino di Appeto Virya® ½ cucchiaino di Trikatu Virya® ½ cucchiaino di assa fetida polvere ½ cucchiaino continua
TOÇ in BRAIDE *** ONT burro cotto solidificato *** MORCHIA residui di burro brunito solidificato Il toç in braide è un piatto con ingredienti semplici ma come detto molto calorici. continua
Fagottini alle erbe con crema di patate e ricotta affumicata Ingredienti: Per le crepes 80 gr di erbe miste 1 uovo 120 gr di farina di grano tenero 250 ml di latte sale olio per il ripieno 200 gr di erbe miste 100 gr di ricotta morbida per la crema di patate 1 patata media 100 ml di latte per la crema di erbe 70 gr di erbe 30 ml di latte per la gua continua
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. asparagi freschi, 500 gr. pomodorini ciliegina, 50 gr. ricotta affumicata, olio extra vergine di oliva, vino bianco secco, sale, prezzemolo. Preparazione: sbollentate gli asparagi dopo averli lavati in acqua corrente e pelati. continua
Informazioni Ricetta: Spaghetti peperoni,melanzane e ricotta affumicata Portata: Pasta Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 12 minuti Tempo totale: 22 minuti Difficolta': Facile Costo ingredienti: 2,5 Euro Ingredienti per 4 persone 350 g di spaghetti 50 g di pancetta fresca 1 melanzana lunga 1/2 peperone 5 pomodori piccadilly continua
Ingredienti per 4 persone : 400 g di casarecce COLAVITA 1 vasetto di pesto alla siciliana AGROMONTE 150 g di ricotta affumicata di pecora Preparazione : Fate cuocere le casarecce in abbondante acqua salata , scolatele , conditele con il pesto e la ricotta affumicata grattugiata , quindi , impiattate ed ultimate con un' altra spolverizzata di rico continua
Il 24 luglio 2011 a Mammola (Reggio Calabria) - I tanti stand delle aziende agricole-zootecniche a conduzione familiare espongono le ricotte affumicate e il formaggio caprino in una delle feste più importanti, a luglio, nel comune di Mammola. continua