Quando si parla di panificazione, non ho mai fatto mistero della mia profonda ammirazione per le Sorelle Simili . Seguirei ogni loro ricetta ad occhi chiusi perchè immagino che sia il risultato di varie sperimentazioni fatte nel tempo con  amore e dedizione, oltre che con una grandissima passione, per giungere al risultato finale. continua

Quando faccio il pane mi piace sperimentare e giocare con l'impasto, la "solita pagnotta" è spesso un'esigenza data dalla mancanza di tempo, ma appena posso cerco di creare qualcosa di un po' più coreografico: in passato ho fatto le Fougasse e più recentemente le Epi, ultimamente mi sono imbattuta sempre più spesso in questo pane sfogliato. continua

Questa volta sono proprio soddisfatta! Il lavoro è un po' lungo, ma il risultato è stato davvero gratificante! Un pane morbido, soffice, dalla crosticina leggera, un'alveolatura minuta. E poi buono,buono, buono! Niente sapore acre di lievito, ma un aroma leggero e un gusto delizioso. continua

Tratta dal forum Ricette bimby Ingredienti 250 g di lievito madre 160g di zucchero 150g di uva sultanina 250 g di farina 00 100 g di latte 50 g di burro morbido 1 uovo 1 cucchiaino colmo- circa 10 g - di lievito chimico 1/2 cucchiaino di sale la glassa 50 g di burro freddo 60 g di zucchero di canna 40 g di farina cannella a piacere Preparazione continua

Ciao a tutti! Ieri ho rinfrescato la mia adorata pasta madre e non sapendo come utilizzarla, ho cercato nel mio scaffale il libro che più preferisco della panificazione: " PANE E ROBA DOLCE delle Sorelle Simili ". continua