La specie di grano più diffusa ed utilizzata per il pane e la pasta, che consumiamo quotidianamente, si chiama Creso. Nasce dall’incrocio della varietà messicana Cymmit e quella italiana Cp B144, quest’ultima ottenuta con una modificazione genetica della varietà Senatore Cappelli ormai coltivata solo da aziende biologiche. continua

Si è svolta ieri, presso l’Azienda agricola dell’Istituto per l’Agricoltura di Cutro, la mietitura del pregiatissimo “Senatore Cappelli” il grano con i baffi neri, coltivato dagli studenti dell’istituto. continua

I contenuti dell’articolo che segue mi erano già noti, vi si arriva facilmente interessandosi all’intolleranza al glutine e così da qualche sito spuntano le vicende di casa nostra, che ovviamente a posteriori dovrebbero insegnarci qualcosa, come ad esempio a togliere dal mercato il grano Creso per evitare di creare una generazione d’allergici. continua

Questo lo posto perchè mi ha fatto ridere. Vi spiego. Tempo fa avevo copiato questa ricetta sul sito di Gennarino. Volevo rifarla ma sapevo già che le dosi non andavano bene per la mia macchina del pane. Ed allora l'ho ricalibrata...facendo le equazioni..quelle che si fanno a scuola. continua

avevo gia critto del grano creso in un precedente post. In quell’articolo rimandavo alla descrizione del grano creso che faceva wikipedia. Era una descrizione che mi pareva molto seria e circostanzata. Ma, per dirla tutta: chi siamo noi per giudicare? Ecco, appunto, ora quella pagina non esiste più. continua

Ero un po' indecisa... pubblicare o non pubblicare questa ricetta? Questi biscottini sono un po' particolari, così rustici per la presenza della farina di grano duro. Nemmeno un granché appena fatti... un po' troppo duretti e scrocchiosi, ruvidi e trooppo profumati, ma dopo qualche giorno... continua

Prosegue e si rafforza l´alleanza tra Regione, Barilla e mondo agricolo per lo sviluppo della coltivazione di grano duro di qualità in Emilia-Romagna.  E´ stato firmato il quarto accordo di filiera per la fornitura di grano duro emiliano-romagnoli di alta qualità alla Barilla. continua

Venerdì 11, a Villa Malfitano (Palermo), alle 9. continua