La chiamata “febbre suina” non ha niente a che vedere con i maiali, solo in nome risultato di somiglianze con altra febbre dei suini. Immagino che l’informazione o disinformazione su l’aviaria ha causato più morti di fame che quelli che hanno salvato. continua

di Luigi Gallo La vitamina A fa parte, insieme alla D, E e K, del gruppo delle vitamine liposolubili e proviene fondamentalmente da due fonti: retinolo e betacarotene . Il retinolo , che si trova nella carne, nei latticini, nelle uova, nel pesce e tende quindi a essere ben presente in una dieta basata soprattutto su cibi animali. continua

Dati sconcertanti dal rapporto dell'Autorita' per la sicurezza alimentare europea (Efsa) , che ha valutato 57 etichette di alimenti . Solo 11 diciture hanno superato l'esame scientifico effettuato in base al regolamento UE 1924/2006. continua

Nel 2002 una coppia di ricercatori tedeschi, esperti in chimica degli alimenti, il dott. Thomas Hofmann dell'Universita' di Monaco e la dott.ssa Veronica Faist, dell'Istituto di Nutrizione Umana e Scienze Alimentari di Kiel, scoprirono le proprietà della crosta del pane: protegge dal cancro e dalle malattie cardiovascolari. continua

Mantenere gli ecosistemi in buona salute è economicamente vantaggioso ed è vitale per controllare il cambiamento climatico Il commissario Stavros Dimas ha dichiarato: “Le conclusioni della relazione TEEB (The economics of ecosystems and biodiversity) sono chiare: la mancata salvaguardia della natura spesso è dovuta alla nostra incapacità di continua

Il problema dell’alimentazione umana è diventato nell’ultimo decennio uno degli argomenti più interessanti e dibattuti non solo a livello nazionale ma addirittura mondiale. E’ cresciuto esponenzialmente l’interesse da parte della società moderna nei confronti della qualità sensoriale, nutrizionale ed igienico-sanitaria dei prodotti alimentari. continua