Ho trovato un articolo molto esplicativo, di Raffaele Bracale nel blog “lello brak“, su cosa si intenda in tutta Italia ed a Napoli per caponata. A Napoli, infatti, per caponata non si intende un antipasto di verdure fritte (qui chiamato “cianfotta”), ma una “fresella” con pomodori, olive, cipolle, capperi, acciuga, origano, olio e sale (ma continua

In una Napoli del 2009 le tradizioni, gli odori e i colori vanno in contrasto con violenza, abusi e razzismo. La tv ci propina solo una Napoli malata e abbandonata. Ma noi resistiamo chiedendo rispetto per non dimenticarla mai ,ancora una volta, una volta ancora NAPOLI. Puoi scaricare il brano in versione HYPE  cliccando qui  . continua

Preparazione: 10 minuti Difficoltà: La caponata napoletana è un tipico piatto freddo estivo. E’ facilissima da preparare ed è una buona idea veloce e fresca per un pranzo al rientro dal mare. I pomodori e tutti gli altri ingredienti contribuiscono a rendere questa ricetta ideale per reintegrare i liquidi persi in seguito all’esposizione al sole. continua

Il piatto di oggi è la Caponata alla Napoletana. Diversamente dalla caponata siciliana, che è composta da verdure fritte e condite con salsa agrodolce, questa napoletana ha come ingrediente principale il vascuotto 'e (g)rano (biscotto di grano) tipico prodotto da forno Campano. continua