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Notizia del 27 luglio 2010 da mamma iana
Dopo una serie di tentativi di addensamenti vari con l'agar agar, più o meno fallimentari, penso di essere finalmente riuscita ad entrare in sintonia con la famosa alghetta quanto basta per avere ad occhio un'idea delle quantità di polverina da utilizzare a seconda del risultato desiderato! E non posso che dirmi soddisfatta, perchè nonostante lo st continua
Notizia del 21 febbraio 2011 da ChEpRoFuMiNo
Questa la amo veramente alla follia. Gusto " pannoso " di latte + nota agrumata del liquore + consistenza scioglievole in bocca...= non ci sono parole...:-D La cosa più notevole, però, è indubbiamente il mancato uso della famigerata colla di pesce , che io mai e poi mai acconsentirò a includere tra gli ingredienti di un mio dolce. Mai . Oh. continua
Notizia del 07 settembre 2010 da Pan con l'olio
Dopo questo budino il mio "rapporto" con l'agar agar si era rovinato, i due esperimenti successivi sono stati un disastro, le preparazioni sono rimaste piene di grumi. continua
Notizia del 18 settembre 2009 da Meringhe alla panna
Che sto facendo??? Oggi in teoria non avrei proprio tempo di mettermi qui ed occuparmi delle nostre piacevoli chiacchiere ma questa ve la voglio raccontare per bene e subito perchè l'ho appena assaggiata, così, un angolino per vedere se andava bene, e mi sono sciolta. Io. Non lei. continua
Notizia del 29 aprile 2011 da La cucina nel mondo
La panna cotta tradizionale la conosciamo tutti e sappiamo quanto sia buona. Ciò non toglie che si possano inventare altri tipi di panna cotta magari ispirandosi alla cucina etnica. Un esempio? Qualche giorno fa ho mangiato un kulfi, il classico gelato indiano fatto con latte, mandorle, pistacchi e cardamomo. continua
Notizia del 11 giugno 2010 da Forchettina Irriverente
Esistono infinite ricette di panne cotte. Infatti la base cremosa e dolce si presta ad ogni variante che possa venire in mente, e funzionano davvero quasi tutte (anche la fantasia ha i suoi limiti). continua
Notizia del 03 agosto 2010 da Uova, zucchero e farina
In realtà la panna cotta non mi ha mai fatto impazzire. Ho avuto varie volte modo di assaggiarla in giro per ristoranti ma niente di che. continua
Notizia del 07 aprile 2011 da I paciocchi di Francy
Ok, sono lamentosa: quando faceva freddo dicevo che volevo la primavera e adesso che c'è mi lamento sulla sensazione di fiacchezza che mi regala. Va' a sapere perchè ma da quando c'è stato il cambio dell'ora mi sveglio alle 4.00, sonnecchio fino alle 5.45, mi alzo, mi lavo, cucino il pranzo da portare in ufficio e.... continua
Notizia del 30 maggio 2011 da E' pronto in tavola...
INGREDIENTI per 4 persone 3 fogli di colla di pesce 200ml panna fresca 200ml latte 60g zucchero PER LA SALSA 100g fragole 10g zucchero a velo PER LA GUARNIZIONE FINALE 4 fragole Cioccolato bianco e cioccolato nero fondente q.b. continua
Notizia del 25 giugno 2009 da LA CUISINE DE FABIEN
Arrivare “dopo i fochi” è un’espressione che si usa a Firenze per dire che si è in ritardo. Come si intuisce, nasce dal giungere in ritardo a vedere gli spettacoli pirotecnici (i “fochi” appunto) che concludono la festa del patrono. continua
