Una ricetta di Laura Ravaioli. La polpa delle melanzane, cotte in forno, viene mescolata con uovo, farina, grana e basilico tritato. Una volta lessati, gli gnocchi si condiscono con un sugo di pomodori ramati e santoreggia (l'erba aromatica che profuma d'estate) e si servono spolverati di scamorza affumicata grattugiata. continua

Un primo piatto ricco ed invitante che porta allegria in tavola. Presentiamo i Ravioli fatti in Casa di Farina e Zafferano, al Sugo di Pomodoro e Basilico, con Ripieno di Melanzane, Ricotta e Pecorino , preparati dalla nostra amica di Uno, due, tre... Zafferano , la quale ci mostra le accortezze per ottenere un ottimo e squisito risultato. continua

Ricetta sugo: ricetta fettuccine al sugo di pomodoro e funghi L’autunno porta con se la rinnovata voglia di starsene in casa a spignattare e magari usare gli ingredienti di stagione, come i funghi, l’uva, la zucca. Qui propongo un primo di semplice esecuzione con i funghi, che potete abbinare ad un rosso corposo. continua

“oggiùùù, lasciami stare che semmibruscia il sugo le buschi sul serio, bischera!” avete mai pianto di malinconia per un sugo nel pentolino? no? ebbene io sì. ricordo che nonna mi preparava il sugo con un rito tutto suo, quasi fosse cosa sacra. guai a disturbarla, guai a distrarla mentre seguiva la cottura del suo capolavoro. fino continua

Sugo di pomodoro alla Luvi , inserito originariamente da fugzu . Esistono mille varianti per cucinare un buon sugo o salsa di pomodoro. Questa ricetta ha tempi lunghi ma infinite possibilità. Le mie origini romagnole hanno dettato la scelta dello scalogno e dell'uso del vino bianco per sfumare. continua

E’ circa un mese che non pubblico ricette su questo sito. E ho ricevuto i giusti rimproveri. Spero che oggi mi saprò far perdonare. continua

“Maccarone, m’hai provocato io ti distruggo adesso, maccarone! Io me te magno!… Maccarone… ti distruggo sai… che mi guardi con quella faccia intrepida… mi sembri un verme, maccarone!”. Indimenticata e indimenticabile la pellicola ‘Un americano a Roma’ di Steno che segnò di fatto l’avvio della carriera dell’Albertone nazionale. continua