Buon Anniversario  ITALIA, bella, giovane e arrabbiata Lo so che il rosso non è proprio quello dell'amore, sembra più quello di Halloween ma nonostante il doppio concentrato Mutti più intenso di così non è venuto. continua

“Ora che hai fatto il pane, è finito il lievito madre?” “No, qui sta il bello” “Ma dov’è ora?” e lo sguardo della Cavia si staglio preoccupato verso di me. Lievito madre Da due settimane il lievito madre vive a casa nostra, grazie a Daniela di Senza Panna , che me l’ha donato. continua

Tratta dal forum Ricette bimby Ingredienti 250 g di lievito madre 160g di zucchero 150g di uva sultanina 250 g di farina 00 100 g di latte 50 g di burro morbido 1 uovo 1 cucchiaino colmo- circa 10 g - di lievito chimico 1/2 cucchiaino di sale la glassa 50 g di burro freddo 60 g di zucchero di canna 40 g di farina cannella a piacere Preparazione continua

Sono affezionata a questa ricetta, mi riporta ad un bel periodo in cui,  durante una delle mie visite a Roma, con mia sorella decidemmo di partecipare ad un corso di panificazione di Margherita e Valeria Simili, le fornaie bolognesi che girano il mondo per insegnare l'arte del pane, e non solo. continua

Eccoci qui! Partecipo anche io alla (secondo me) pregevole iniziativa della ditta di prodotti senza glutine Piaceri Mediterranei. continua

Vi state chiedendo che ne è del lievito madre della nostra eroina ? Sta benone, anche se (finalmente!) il numero di sue istanze è diminuito e ora in Trattoria ne conserviamo solo una quantità " umana " :-) Siccome, però, l'abbiamo creato e lo culliamo per usarlo e non per il gusto di riempirci il frigo, ecco una ricettina tutta per voi. continua

Come vi ho anticipato nel post precedente Libera , oltre al funghetto di kefir mi ha portato anche un po' della sua pasta madre. Prima di salutaci, mi ha dato due dritte su come farla rinvenire, visto che me ne stava dando una parte congelata in precedenza, ho memorizzato i passaggi e mi sono detta: ce la posso fare. Siii, hai trovato. continua