questa ricetta è stata tratta dal libro Lievito e coccole,ma parzialmente modificata : 250 gr di farina integrale 200 gr di farina manitoba 350 gr di lievito madre 250 gr. di acqua 1 cucchiaino di miele 12 gr. continua

Inutile...tutte le volte ci ricasco...mi ripeto che devo stare attenta, che non ho mica la dispensa di un ristorante, che non devo cucinare per un esercito...che i supermercati ormai sono sempre aperti..ma.. continua

pane scuro ai 5 semi , inserito originariamente da fugzu . Eccovi l'ultima idea nata durante le ultime vacanze estive all'Elba. Vicino a Bagnaia c'era Porto Ferraio dove andavamo alla COOP, a fare la spesa "grossa". continua

Era da qualche tempo, che avevo voglia di preparare un pane con i semi. Diverso dal solito, composto da farine integrali e farina di segale. Non volevo il solito pane preparato con la farina 00, o col grano duro, ma qualcosa di particolare, versatile, che potesse accompagnare tutte le pietanze, dal salato al dolce, regalando un tocco in più. continua

Oddio, forse chiamarli “gnocchi” è un eufemismo, ma considerando che era il mio primo esperimento in materia, posso dirmi soddisfatta! Io adoro gli gnocchi, ma da quando mia nonna non c’è più, devo dire che li ho mangiati raramente: a me piace sentire la patata al 100%, mentre quelli confezionati sembrano pezzi di chewingum americano…e così continua

Ve l’ho mai detto qual è il mio piatto preferito in assoluto ? Non ancora? Beh, rimedio subito: la pizza . Lo dico senza esitazione perchè io di pizza ci vivrei proprio. continua

Per questo pane volevo ottenere una bella crosta croccante, ho provato questo mix di farine: farina semintegrale, farina integrale di segale e farina "0", non l'ho fatto a lunga lievitazione ( anche se è quella che prediligo ) perchè mi serviva per questa sera, l'ho cotto nel cuoci pollo di terracotta, è riuscito come lo volevo, la crosta è bella c continua