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Notizia del 06 ottobre 2009 da Viaggiatore Gourmet
In questi anni il Ristorante Cracco è stato per il sottoscritto, una palestra, una mensa, un punto di riferimento. Difficile in Italia trovare una squadra di talenti così ben assortita, nel trittico Carlo Cracco (Chef), Matteo Baronetto (Sous Chef) , Luca Gardini (Sommelier). continua
Notizia del 12 novembre 2010 da Papero Giallo
Mi ha aperto un signore con l'iPad in mano che stava facendo dei settaggi e mi ha detto che lui non era del ristorante e ho pensato che era buffo che il mio ingresso da Cracco iniziasse così. Lui, il padrone di casa, mi aspettava ai piedi delle scale, abbiamo preso un caffè insieme al bar e poi siamo scesi in cucina. continua
Notizia del 18 ottobre 2010 da gustoblog
A voi come piace il panettone? E’ il prodotto tradizionale meneghino, che nasce come dolce tipicamente natalizio e dalla Lombardia questo “pane speciale” si è pian piano diffuso in tutta Italia dal tempo della corte Sforzesca in poi. continua
Notizia del 03 febbraio 2010 da Quinto quarto
Era tanto che non mangiavo la royale, forse da quando a scuola me la insegnarono per fare il mio primo consommè. Mi incuriosiva tornare a gustare un piatto che ricordavo grasso, opulento e barocco, da grande occasioni. continua
Notizia del 30 maggio 2011 da marchi di gola
Non sono affatto dieci anni esatti che Carlo Cracco ha aperto il suo ristorante in via Victor Hugo a Milano, sono qualcosa di più: 10 anni 4 mesi 3 settimane e un giorno. Tanto è passato dall’8 gennaio 2001, dalla prima volta, solo che quel debutto verrà festeggiato oggi e questo per me conta in questo frangente. continua
Notizia del 03 marzo 2011 da Dissapore
Di recente Direttor Gardini – al secolo il sommelier Luca Gardini, le cui gesta sono note ai più – mi ha guidato passo passo in un pranzo di 14 portate realizzate da Chef Carlo Cracco nell’omonimo ristorante milanese. Viaggio poderoso, chef in forma smagliante (ha accennato persino un paio di sorrisi), ed eleganza a profusione. continua
Notizia del 30 novembre 2009 da menu turistico
Se siete alla ricerca di un'idea di cucina dell'essenza, dove la sottrazione è la cifra per assaporare la nitidezza di un piatto, in un accostamento di sapori che supera l'impressione di un contrasto per fondersi in una sublime coincidenza, Carlo Cracco è lo chef che fa per voi. continua
Notizia del 13 ottobre 2010 da My DElyMyth
E' già Natale? No, non ancora, ma comincia a mancare poco (due mesi), e si comincia a parlare anche di Panettone . In questo caso si tratta dei nuovi Panettoni Le Tre Marie , uno dolce ma senza uvetta (voglio! che l'uvetta non la tollero) e l'altro " gastronomico " (salato). continua
Notizia del 14 ottobre 2010 da Luciano Pignattaro wineblog
di Alessandro Marra Quanti giorni mancano a Natale?! Non tantissimi, in effetti. Ancora meno, ho pensato uscendo dal Town House Hotel di Milano – avete presente i piani alti della Galleria Vittorio Emanuele? – dopo aver provato alcune delle creazioni di Carlo Cracco e Davide Oldani. I due chef stellati (il primo di origini venete ma continua
