A Giave un corso di cucina tradizionale Il recupero delle tradizioni nelle lezioni di Giovanni Fancello GIAVE. Scadono il 30 maggio le iscizioni al corso teorico e pratico di “Recupero tradizioni culinarie”. Il corso fa parte di uno dei tanti progetti organizzati dall’Associazione culturale “Antonino Uras”. continua
D. Perché non scrivi niente sulla gastronomia molecolare? D. Ti piace la cucina molecolare? R . Nelle ultime settimane mi sono arrivate molte domande sulla gastronomia molecolare. Non ne ho parlato perchè non sono uno chef, ma bisogna distinguere quella che è la gastronomia molecolare dalla cucina molecolare . continua
Lipari - Visita alle Eolie di 37 componenti dell'associazione culturale di gastronomia di Monaco, guidati dal presidente Klaus Gerard. Punto di riferimento il ristorante "Filippino" di Lipari. Entusiasti della bellezza dei luoghi e dell'arte culinaria, oltre che della calorosa accoglienza. continua
19.01.2011 -Assurge agli onori dell’informazione nazionale l’importante ristorante di Vallesaccarda , in provincia di Avellino , “ L’Oasis” gestito da una famiglia dedicata ai sapori ed alle tradizioni dell’irpinia . continua
Roma, 28 ottobre - A tavola, oggi, come mezzo secolo fa. Almeno, di domenica. Arrivano le nuove mode ‘imposte’ dalla globalizzazione, dal fast food al kebab, dalla nouvelle cousine all’happy hour: ma il pranzo domenicale in famiglia resiste, nel rito come nel menu, rimasto pressoché identico. continua
La direzione del Grand Hotel Milano, molto attiva nella promozione di iniziative in diversi ambiti e particolarmente vicina alle tradizioni locali e regionali, (da notare la bandiera della regione Lombardia che spicca all’ingresso del maestoso hotel al fianco delle bandiere dei principali stati europei), propone una nuova ed interessante ma continua
E’ di questi ultimi giorni la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale dell’ Ordinanza in difesa di una gastronomia tradizionale, legata alla cultura italiana e ai prodotti naturali . Ora è quindi ufficiale: la moderna « cucina molecolare » deve stare molto attenta a quello che utilizza. continua
Ricordo ancora quando su internet se mettevi la parola “cucina” su Google , ti uscivano circa 50.000 risultati, per quanto riguarda le pagine in italiano. Molte per allora vero? Termini come blog, post, web 2.0 etc. ancora non erano stati forgiati. continua
