E’ da un po che vedo il nome di questo mix di spezie, e la curiosità era troppa. continua

Nella mia incursione nel supermercato dotato di qualche ingredienti etnico, ho trovato pure una meravigliosa scatolina di Garam Masala ...convinta che fosse la spezia del cous cous ( invece era il Ras el Hanout :-P ) l'ho portata a casa nonostante il prezzo assurdo... Resami conto dell'errore ho cominciato a pensare a come utilizzarla... continua

Esistono moltissime versioni di Garam Masala. È un misto che varia di regione in regione, e anche il gusto individuale di chi lo preparara è decisivo per la sua composizione. La traduzione di garam è "caldo": significa che questa miscela di spezie genera un piacevole calore nel corpo. Masala invece significa "miscela di spezie". continua

Ingredienti 4 foglie essiccate di alloro 7 baccelli di cardamomo nero 1 cucchiaino di pepe in grani nero 2 cucchiaini di semi di cumino 1 cucchiaino di cannella a terra 5 chiodi di garofano Metodo 1. Macinare gli ingredienti per il garam masala insieme con un macinino per spezie o pestello e mortaio. 2. continua

Questo sarebbe la ricettina a cui avevo pensato per il contest di   Genny e Babs “Chi accompagna la colomba” ! …purtroppo sabato mi sono accorta che il contest scadeva il 28 e non il 31 marzo come avevo erroneamente in testa (che testa di rapa)… e avendo avuto un weekend di fuoco su tutti i fronti, non son riuscita a prepararlo in tempo!… per quant continua

Garam Masala è una miscela di spezie indiane . Ogni spezia ha una fragranza particolare che mescolandosi alle altre dà vita a un intenso aroma. Così come, nel loro insieme, le gustose storie di queste pagine ci introducono tra le mura domestiche di un’ India variegata facendoci assaporare un intero universo culturale. continua

     Sono una cultrice del Curry.      E questa è un'affermazione che può finire solo con un punto. Semmai potrei aggiungere che questo vale per tutta la cucina etnica, nessuna però come quella indiana. Sono nata in Italia ma ho vissuto una parte considerevole della mia vita in Inghilterra. Quando sono tornata in Italia non ero più la stessa. continua