L'idea iniziale, a dire la verità, era di fare dei gusci di finocchi ripieni di cous cous, poi come mi accade il più delle volte in fase di preparazione, mi faccio prendere un po' la mano e alla fine stravolgo totalmente la ricetta iniziale. continua

Il boulghour e la quinoa sono due alimenti che ho imparato a mangiare in Francia. Il primo, il boulghour, è molto utilizzato nella cucina del Nord Africa ed è spesso impiegato come valido sostituto del couscous; l’uso della quinoa, invece, è più recente e, a mio avviso, è frutto anche del diffondersi delle abitudini vegetariane e vegane. continua

Come spesso mi accade avevo questa piccola confezione di quinoa e bulgur in dispensa da più di due mesi comprata in preda al classico raptus da voglia-di-provare-una-novità, misto a chissà-se-mi-dedicassi-anch'io-alla-cucina-vegana. Ed ecco quà la premessa di questa ricetta che ho sgraffignato dal veganblog proprio quì . continua

La pasta e il riso sono alcuni degli alimenti principali della nostra cucina, ma a volte si può aver voglia di provare qualcosa di diverso: il cous cous pian piano ha preso spazio sulle nostre tavole, e nei supermercati più forniti ormai si trovano anche altri cereali che vale assolutamente la pena di provare. continua

Oggi carne! Vitello con fagiolini e patate e bulgur e quinoa come contorno! Mi piace molto variare spesso quello che mangio, soprattutto i cereali. Questo misto di bulgur e quinoa è davvero particolare, leggero e dal sapore delicato. Potete accompagnare la carne anche con del cous cous o del riso al vapore. continua

Non è sicuramente una ricetta di famiglia con il bulgur e la quinoa se chiedo a mia mamma probabilmente non li conosce e non c'è niente da dire si vive bene lo stesso, però se impariamo ad usare e cucinare sempre più ingredienti nelle nostre pietanze .....e anche questo vale per stare meglio. continua

TEMPO: 15 minuti + 10 minuti di cottura del Bulgur | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: bassa | PICCANTE: no |  GLUTINE: si | BAMBINI: si Quanti di voi conoscono il Burgul ? forse molti si ma alcuni certamente no. continua

Preparazione: 30 minuti Difficoltà: Il bulgur è un alimento simile al cous cous ed è composto da frumento integrale cotto al vapore e poi fatto seccare, infine macinato. È un alimento caratteristico del Medio Oriente ed è quindi un’ottima fonte di fibre, vitamine, fosforo e potassio. continua

Tempo di preparazione : 30 minuti Tempo di cottura : 20 minuti Difficoltà : bassa Costo : € € Ingredienti 1 bicchiere di bulgur 2 bicchieri di acqua sale 1 mazzetto di basilico 1 manciata di mandorle pelate e tritate 4 pomodori maturi 1 cetriolo medio 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato 1 cucchiaio di succo di limone (secondo i propri gusti) ol continua