La pastiera napoletana è entrata nella mia vita da quando ho conosciuto mio marito: ogni anno è mia suocera che, pazientemente e seguendo la ricetta classica e tramandata, la prepara per tutta la famiglia in modo tale che ne resti anche un po’ da consumare dopo Pasqua. Mi cimento pure io in una versione pressochè continua

di Gaspare Pellecchia Benedetti quei Greci che ce l’hanno tramandata! Pastori lo erano, ma anche buongustai, tanto da creare un dolce che se non lo prepari non ti sembra Pasqua. Grano cotto mischiato con ricotta di pecora e poi, col tempo, addolcito dai frutti caldi del Mediterraneo: aranci e cedri macerati nello zucchero. continua

Miti, supposizioni storiche, leggende e storie avvolgono la pastiera napoletana , dolce simbolo di Pasqua e sicuramente sapore antico che ogni napoletano lega a una mamma, una nonna, una zia, dolcissima combinazione di sapori che porta a ricordi altrettanto dolci . continua

Uno dei modi per festeggiare al meglio la Pasqua , è quello di deliziarsi di tutti quei dolci tradizionali che vengono preparati per l'occasione durante questo giorno. continua

Non mi dilungo in presentazioni, poichè la pastiera napoletana richiede una preparazione abbastanza laboriosa ma comunque non difficile. continua

La “vera” pastiera si prepara il giorno del giovedì santo , con grano cotto acquistato in qualche pasticceria che lo cuoce col metodo tradizionale, arancia, cedro e zucca candita, acquistati in pezzettoni e da cubettare a mano e poi via a preparare secondo la ricetta tipica. continua

Il dolce di Pasqua è pronto. Appena sfornato. L'aspetto è delizioso, il profumo invitante. E' la mia pastiera napoletana. L'ho preparata in anticipo, per permettere a tutti gli ingredienti di amalgamarsi tra di loro al meglio e rilasciare quel tipico gusto pieno, ricco, avvolgente. Ora toccherà al pane. Poi mi dedicherò all'antipasto. continua