La sostanza chiave contenuta nei chiodi di garofano è un principio attivo noto come eugenolo e responsabile dell’attività di questa spezia. continua

Ultimamente ho notato, a malincuore, che il blog è un po'...diciamo...smortarello? Almeno rispetto al passato, ecco. continua

Ecco un bel piatto tradizionale, molto ricco ed invintante. Presentiamo lo Strudel Salato di Pasta Sfoglia o Fillo o per Pizza, farcito con Salsiccia, Pollo e Verza . Un piatto veramente saporito e ulteriormente arricchito con Chiodi di Garofano. continua

Mentre si va rapidamente diffondendo il trend alla ricerca di cibi naturali, sani, conservati senza aggiunta di sostanze chimiche, ricompaiono in scena i chiodi di garofano. Spezia dall’incantevole  effluvio che evoca atmosfere orientali, potebbe, dunque giocare un ruolo fondamentale per l’industria alimentare dell’immediato futuro. continua

Secondo uno studio della Miguel Hernandez Universit y (Spagna) pubblicato su “Flavour and Fragrance Journal” , le spezie in genere e i chiodi garofano in particolare, hanno proprietà antiossidanti . continua

Che le spezie avessero tante proprietà benefiche ve lo avevamo già detto, tanto che erano diventate protagoniste di una dieta, la dieta delle spezie , appunto; ma adesso la ricerca scientifica ha fatto un ulteriore passo in aventi stabilendo quale, tra tutte le spezie , è quella migliore. continua

I chiodi di garofano hanno diverse proprietà benefiche per il nostro organismo, e a quanto pare ad esse potrebbe essere legata una valenza positiva contro l’invecchiamento. continua

…Niccolò che la costuma ricca del garofano prima discoverse ne l’orto dove tal seme s’appicca… Così scrive Dante nel canto ventinovesimo dell’Inferno (ci troviamo nella decima bolgia dell’ottavo cerchio, in cui vengono puniti puniti rispettivamente i seminatori di discordia e i falsari). continua