Ingredienti : 300 g di farina, un pizzico di sale, 30 g di burro, 1 cuchiaio di zucchero. 2 uova, 1/2 bicchiere di vin Santo, scorza grattugiata di limone, olio di oliva per friggere q. b., zucchero a velo per decorare. Preparazione : impastate tutti gli ingredienti in modo da ottenere una pasta liscia e omogenea ma abbastanza soda e asciutta. continua

Forse siete abituati a sentirli chiamare frappe o chiacchere ma in Toscana questi fantastici dolcetti che si preparano nel periodo di carnevale vengono chiamati "cenci" perchè ricordando la forma rettangolare dello straccio, ovvero del cencio come si dice dalle mie parti . continua

I toscani, si sa, sono un popolo di burloni tutto l’anno, è dunque normale che il loro periodo preferito sia proprio quello del Carnevale . È proprio in questi giorni che gli amici si ritrovano nelle case a mangiare i cenci, dolci che le donne una volta preparavano tutte insieme, permettendo addirittura agli uomini qualche visita in cucina. continua

Ingredienti per 8/10 persone : 500 g di farina 2 uova intere 2 tuorli 2 cucchiai di zucchero La buccia grattugiata di un limone 1 pizzico di sale 30 g di burro 1 tazzina da caffè di Vin Santo Zucchero a velo Olio di arachidi per friggere Come si preparano : Mettete in una ciotola la farina, la zucchero, il sale e mischiate il tutto. continua

Le frictilia dei Romani. Vi risulta? Ne avete altri? Questi i tipi raccattati da un giro su web, fondamentalmente dall'elenco della Coldiretti.ABRUZZO Cicerchiata, gnocchetti grandi come ceci, fritti, guarniti con zucchero caramellato e miele e decorati con i canditi e confettini. continua