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Notizia del 30 marzo 2009 da Scienza in Cucina
Ho parlato spesso di carne in questo Blog, e di come il controllo della temperatura sia cruciale per la perfetta riuscita di un piatto. Ho parlato del pollo e del maiale . Ho spiegato come tagli bovini poveri di grassi e tessuto connettivo vadano cucinati velocemente mantenendo una temperatura al cuore piuttosto bassa , anche inferiore ai 60 °C. continua
Notizia del 21 aprile 2009 da marchi di gola
Non sempre sono contento di essere italiano e quando lo sono non è certo per chi progetta servizi come quello cucinato da Striscia . Se questa notte a Londra, tanti stranieri si sono complimentati per la crescente grandezza della cucina italiana è per cuochi come Massimo Bottura e Carlo Cracco . continua
Notizia del 03 febbraio 2009 da EosArte
Dal 14 al 22 febbraio si rinnova l’appuntamento con Modenantiquaria, la manifestazione internazionale di alto antiquariato che inaugura la sua XXIII edizione a ModenaFiere. I suoi tre saloni – Modenatiquaria, Excelsior e Petra – la rendono una delle mostre mercato più apprezzate d’Europa. continua
Notizia del 05 luglio 2009 da Lo Spilucchino
Signori e signore: Massimo Bottura...L'avete provocato? E ora lui ve se màgna!Non so da dove iniziare. continua
Notizia del 19 ottobre 2009 da Viaggiatore Gourmet
Il Meeting con gli Amici Gourmet , svolto da Massimo Bottura , ha qualcosa di epico, il gruppo infatti dopo aver inanellato nel mese precedente Meeting presso alcuni 3 stelle Michelin ovvero Dal Pescatore , Pinchiorri , Pergola , è uscito con votazione UNANIME ... per Massimo Bottura 4 STELLE! ... continua
Notizia del 08 maggio 2009 da Ogigia
Da alcuni giorni Massimo Bottura è lo chef italiano più cliccato su Google. La settimana scorsa, nell’annuale classifica San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants, è salito fino alla tredicesima posizione, primo chef italiano nel mondo. continua
Notizia del 05 luglio 2009 da soavemente
"4 luglio Ist Scicago apre Pappa Iaccone". Pensavo ad uno scherzo, ad un' opera di giovinastri imbrattamuri, quando ho visto la scritta a pennarello sulla "cucina in Piazza" che di lì a poco avrebbe ospitato Massimo Bottura. Ai fornelli c'è il giovane aiutante cinese che sala l'acqua per la pasta, controlla il sobbollire della Pummarola. continua
Notizia del 05 luglio 2009 da ombra nel portico
APERTURA UFFICIALE a SCICAGO (USA) del Ristorante PAPPAIACCONE America anni '20, i primi italiani che molto coraggiosamente si sono avventurati nel sogno "americano"con i pochi mezzi a disposizione, spesso armati di sogni e poco più, si attrezzano alla bene e meglio con pentoloni, mestoli e pochi ingredienti semplici. continua
Notizia del 01 febbraio 2010 da Quinto quarto
Un applauso incredibile accoglie Massimo Bottura , tampinato dalla troupe di “Striscia la Notizia”, quando si avvia a parlare. Si crea il silenzio e Massimo si lancia, in tante idee che provo a racchiudere” Quando le idee trovano una forma di espressione nella cucina, come in uno studio di artista, possono vivere per l’eternità. continua
Massimo Bottura
Notizia del 03 febbraio 2010 da Tzatziki a Colazione
Milano, identità golose 2010Carissimo Sig. Bottura,io vorrei ringraziarLa, Lei non mi conosce e non sa nemmeno io chi sia, ma io non posso proprio fare a meno di dirle che Lei lunedì mattina mi ha emozionato. continua
