L'ennesimo sequestro di prodotti ittici ci induce a ricordare le "istruzioni per l'uso" per quando ci si acquista pesce, che in particolari occasioni, come quelle delle festivita', vede i consumatori in fila ai banchi di vendita.  Partiamo dalle etichette, che devono indicare: 1.  Il nome (denominazione commerciale). 2. continua

Oggi voglio darvi alcuni consigli, frutto della mia esperienza costruita negli anni grazie a tutti i miei amici pescatori. Voglio parlarvi di pesce e in particolare di come riconoscere la sua freschezza. continua

Cari miei cuochi in erba, essendo nata e cresciuta in Calabria a pochi passi dal mare, come potevo non amare alla follia tutti i piatti a base di pesce??? Lo ammetto sarò scontata e monotona ma prima di saper cucinare il pesce è molto importante saperlo comprare. continua

Lipari - "Crusciov", piu' famoso come "Pesce Fresco", juventino-juventino che piu' juventino non si può, si prepara a telefonare a Moggi: "Torna presto che qui non se ne può piu'. E ormai a Lipari e soprattutto a Stromboli invece che pesce fresco sono costretto a vendere uova fresche con tutte quelle che i bianconeri quest'anno mi hanno... continua

Molto probabilmente una parte delle spigole, dei branzini e delle cernie servite nei migliori  ristoranti provengono dalla Nuova Zelanda, dall’Australia e addirittura dall’Argentina. continua