Preparazione: 20′ Cotture: 20′ Esecuzione: facile Spina il salmone e privalo della pelle, taglialo in 4 pezzi e condiscilo con sale, pepe, aneto e pepe rosa; copri con la pellicola e lascia marinare in frigorifero. Intanto spunta i finocchi e tagliali ognuno in 4 pezzi. Cuocili a vapore con acqua acidulata con succo di limone per profumare. continua

Articolo a cura di Luisito Perazzo. Referente regionale per la Lombardia, il Trentino Alto-Adige ed il Friuli Venezia-Giulia. Oggi ci spostiamo nel profondo nord-est e affrontiamo le degustazioni di una delle regioni vinicole italiane più rinomate: il Friuli Venezia-Giulia . Sono stati numerosissimi i vini arrivati... continua

Ieri, per motivi di lavoro, ho fatto proprio un bel giretto in Trentino (e breve puntatina in Alto Adige) bello soprattutto lasciare l'autostrada e scorazzare per le strade statali cinte da vigneti, ormai orancio-rosso nel fogliame...freddino...leggera nebbiolina...verso il Lago di Garda è apparso anche il sole... continua

Quando preparate pesce, crostacei, molluschi, tenete sempre pronto il Court-Bouillon ed usatelo al posto dell'acqua. Potrete verificarne voi stessi la differenza del risultato. Fatene molto, perché si può tenere qualche giorno in frigorifero oppure congelare ed usare quando serve. La preparazione è semplicissima e si può fare cucinando altre cose. continua